Un food truck Mama Dunia
À Sarcelles, et plus largement sur le territoire de l’agglomération de Roissy Pays de France, nous proposons un food truck pour lancer l’activité et préfigurer le projet définitif.
Il sera principalement installé au cœur du quartier en Politique de la ville de Lochères à Sarcelles, car il est destiné à valoriser ses habitants ; mais il est tout aussi important que le food truck circule en dehors de ce quartier pour le faire connaître et pour faire découvrir ses habitants « ailleurs ».
Pour le deuxième service, nous envisageons d’implanter le food truck dans le village ancien de Sarcelles et dans de petites communes rurales de l’agglomération.
Une thématique culinaire par mois
Premier mois, le Maghreb avec des recettes marocaines, algériennes et tunisiennes.
La dernière semaine
mettra à l’honneur le patrimoine gastronomique d’une région française. Le premier mois, la thématique du Maghreb se terminera par des plats typiques du Nord de la France.
La carte du mois 1
FATIMA, MAROCAINE ET ZINEB, ALGÉRIENNE
nous ont livré des recettes de leur pays qu’elles ont préparé avec Naïma, notre cheffe, pour qu’elle puisse en élaborer les fiches techniques dont nous avons besoin.
Fatima nous parle des us et coutumes autour du repas dans la région de Ouarzazate, dans le Haut Atlas, entre les années 1970 et 1990.Un entretien savoureux et d’une authenticité rare !
Un test
GRANDEUR NATURE
Le food truck va nous permettre d’éprouver notre concept tout en créant un lien de proximité avec les Sarcellois et une population plus large. Nous avons déjà commencé, c’est génial !
Gilbert Mazout, figure du street art, créera l’habillage du camion. Les Sarcellois seront impliqués dans le choix final du design. Et bien sûr le personnel du food truck sera recruté dans l’un des quartiers en Politique de la ville de l’agglomération.
On vous tient au courant 😉 !
